Campanéry 2012

Terroir
Ce vin est issu d’une parcelle en léger dévers faite d’un sol calcaire caillouteux bien drainé.

Vendanges
Deuxième quinzaine de septembre. Les vendanges sont pratiquées manuellement, à une maturation très précise afin de maintenir la richesse et la complexité naturelle des acides présents dans les baies.

Vinification
Égrappage.
Le levurage est naturel, à partir des levures indigènes.
Les fermentations et la macération de 12 semaines sont effectuées dans des barriques de 225 l.

Élevage
18 mois dans des barriques âgées de 3 vins, aux bois choisis avec précision.

Cépages
La cuvée Campanéry 2012 est faite de Carignan âgés de 65 ans.

Analyses
Alc/Vol : 14 %

Millésime
Un été assez homogène aux nuits fraîches, avec des pluies en début de mois, donnant à ce millésime élégance et vivacité.

Dégustation
Le long travail de vinification, au cours duquel le vin ne connaît que des contenants en bois de belle qualité, donne un incomparable velouté en bouche qui précède la puissance du fruit et des belles acidités de ces vieux carignans.
Ce type de vinification ne permet de réaliser chaque année que de très petites quantités de ce vin.