Chaque année nous repartons à la découverte des effets du climat sur chaque parcelle, et le travail d’élaboration de nos vins est issu d’un choix parcellaire correspondant à chaque cuve, ou à chaque ensemble de barriques vinifiées.
Nos raisins sont cueillis à la main à une maturation précise : trouver l’équilibre entre le maintien de la richesse des composants naturels des baies, et une juste maturation est notre première préoccupation.
NOTRE GAMME :
• Quatre vins rouges : Matines, Campagnole, Campanéry, « Pour l’instant »
La cuvée Matines, millésime 2015
Le fruit caractérise ce millésime. Au nez, ainsi qu’en bouche, il présente une belle ampleur gourmande de fruit rouges et d’épice en finale.
La cuvée Matines 2015, existe aussi en Magnum.
La cuvée Campagnole, millésime 2015
La cuvée Campagnole, millésime 2016
La cuvée Campanéry, millésime 2012
Le millésime 2012 est plus explosif… immédiatement généreux en bouche, mais tempéré par le velouté apporté par la vinification en barrique qui lui donne un bel équilibre.
